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01 Abr 2019

Gran Canaria esconde muchos secretos sobre su escarpada superficie, pero también bajo ella. Las cuevas de Guayadeque son una joya oculta en lo más profundo del municipio de Agüimes, una forma única de disfrutar la riqueza gastronómica y etnográfica de esta isla. En una zona como la del sureste, que a veces pasa inadvertida para el turista por su gran industrialización en la parte baja, aguarda en lo alto un auténtico ‘must to visit’.

Empieza a ponerse de moda en Gran Canaria, como plan para un domingo con amigos o en familia, la siguiente propuesta: “¿nos subimos a comer a Guayadeque?” Una invitación centrada en la riqueza gastronómica de los muchos restaurantes que se reparten por este barranco de película, pero que deja a su paso una visita llena de paisajes vertiginosos, entre acantilados y naturaleza. Un plan que casi siempre termina con un café entre los empedrados del coqueto casco histórico de Agüimes.

Un restaurante y una ermita en lo alto de Guayadeque, Gran Canaria, Islas Canarias

Interior de uno de los restaurantes en el interior de una cueva, Gran Canaria, Islas Canarias

Un pueblo que siempre fue tierra de ganaderos y agricultores, que han dejado patente su historia en los platos canarios que se degustan en la zona... los buenos quesos y las buenas carnes. También entre sus rincones, donde se recuerdan los tiempos en los que bajaban el barranco con sus rebaños o sus cosechas hasta la plaza.

Aquella ruta la hacen hoy los visitantes en sentido contrario, buscando maravillarse de las formas que hace el valle, donde después de las primeras curvas desaparece del horizonte la vista del pueblo y uno se introduce en un mundo casi mágico. El rastro humeante de las casas cueva que albergan restaurantes y alguna tienda, totalmente escondidas en la roca, contrasta con la frondosidad y el verdor que se mantiene en sus paredes casi todo el año. Al final de la carretera, donde acaba el asfalto, empiezan rutas senderistas para adentrarse aún más entre las escarpadas vertientes del centro de la isla y disfrutar de lo que en su día fue uno los mayores emplazamientos aborígenes de Gran Canaria.

Figuras de aborígenes en el barranco d Guayadeque, Gran Canaria, Islas Canarias

El valor histórico de Guayadeque

Guayadeque también se debe subrayar en el mapa de lugares a visitar por su alto valor etnográfico, y es que la vida en Agüimes se remonta mucho más atrás de que la conquista. En la zona se repartían numerosas poblaciones aborígenes, y en los entresijos de este barranco se encuentra una de las mayores necrópolis prehispánicas del archipiélago.

Este lugar es ideal para caminar entre las sinuosas formas que ha dejado roca a través de esa grieta que parte el sureste de Gran Canaria, llenándolo de luces, sombras y colores. Especialmente en la época del almendro en flor, cuando el barranco suma a sus atractivos un auténtico espectáculo, con el blanco de las flores brillando entre las brumas del final del invierno.

Todoterreno en el barrando de Guayadeque, Gran Canaria, Islas Canarias

Aguimes, una joya rural del sureste

La Comarca del Sureste es conocida por ser una zona de gran desarrollo industrial, sin embargo, Agüimes guarda todo el encanto rural de los pueblos canarios a apenas 10 minutos desde la autopista. Por él hay que cruzar antes de esconderse entre los riscos que forman el barranco de Guayadeque y, en él, pararse a tomar un café o a dar un paseo por la Plaza del Rosario son tareas casi obligadas. Bajo la mirada de la Parroquia de San Sebastián, la cual se erige en lo más alto del pueblo dejando una preciosa imagen cuando se ilumina con las últimas luces del día.

Carretera en el fondo del barranco de Guayadeque, Gran Canaria, Islas Canarias

Este templo, que recuerda en cierta forma a la Catedral de Santa Ana de Las Palmas, se mezcla con las casas de colores que se van encaramando por la montaña para dejar una postal idílica. Una imagen con el mar al fondo y el majestuoso barranco a las espaldas. Solo por esa vista merecería la pena un paseo por estas latitudes.

Pareja paseando por el Casco Histórico de Agüimes, Gran Canaria, Islas Canarias

Y es que Agüimes, olvidado a veces en una isla con un catálogo turístico tan amplio, ofrece en una sola tarde la posibilidad de introducirse por completo en la autenticidad de Gran Canaria. Desde su gastronomía hasta su historia, pasando por los paisajes imposibles que dibujan los escarpados valles de su interior, y terminando con el encanto rural de sus pueblos. Todo en unos kilómetros. Una cucharada con sabor a gofio, carne y mojo, con la bruma de la montaña como acompañamiento y el encanto de sus calles llenando el alma.

 

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