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Las Islas Canarias, cruce de caminos entre Europa, América y África, han sido históricamente un paso clave en el comercio. Destaca el cultivo de tuneras, traídas en el siglo XV desde América, que se han adaptado perfectamente al buen clima del archipiélago. En las Islas podemos encontrar dos variedades y sus frutos son distintos, el tuno indio tiene numerosas propiedades nutricionales y está considerado un superalimento bajo en calorías y se puede comer crudo, hervido o incluso como cobertura de quesos selectos. También es empleado en jugos, mermeladas y todo tipo de recetas: una manera sana y natural de dar color a los platos canarios.