La quesería Caprarius es una empresa familiar que se dedica a la producción de queso majorero, un queso de cabra con denominación de origen protegida de Fuerteventura. Fundada en 2020 por Rayco Ramos, un joven emprendedor con habilidades queseras transmitidas por sus abuelos, la quesería cuenta con su propia explotación ganadera caprina en el Llano de la Higuera, en Tuineje. Allí crían más de 300 cabras majoreras, alimentadas con pastos naturales que producen leche de alta calidad.
El queso se elabora de manera artesanal, siguiendo tradiciones transmitidas a lo largo de las generaciones. Los visitantes pueden degustar y comprar los quesos en la quesería, donde también se ofrecen otros productos locales como miel, aceite, vino y mermeladas.
Caprarius ofrece visitas guiadas para turistas interesados en conocer el proceso de elaboración del queso, así como la vida rural y la cultura canaria. Durante la visita, los participantes pueden observar el rebaño de cabras, el ordeño, la sala de elaboración, la cámara de maduración y el museo etnográfico, que exhibe utensilios y herramientas agrícolas y ganaderas antiguas.
