Plátano de Canarias

El plátano con el mejor sabor del mundo solo puede venir del mejor clima del mundo. Aquí pueden madurar en la planta durante más tiempo: ¡por eso tienen una textura exquisita y una dulzura incomparable!

Seguro que ya has probado esta delicia, pero si no, ¿a qué esperas? El plátano de Canarias es perfecto tanto para mayores como para pequeños. Si es amarillo y tiene motitas oscuras en la piel, ¡es que está rico, rico!

El único con sello IGP

El plátano de Canarias es el único plátano del mundo reconocido con el sello de Indicación Geográfica Protegido. Este sello distingue a los alimentos que cuentan con unas características especiales de calidad, ligadas con su origen. Así que no solamente garantiza que los plátanos que vas a comprar tienen un aroma y sabor incomparables, también que han sido producidos de forma artesanal y que han sido recogidos a mano de la planta.

Un dulce refuerzo para tu salud

El plátano de Canarias es un alimento con un alto valor nutritivo y como es rico en fibra está especialmente recomendado para niños y personas con trastornos gastrointestinales. Además, su elevado valor energético y su nivel de potasio, que sirve para evitar los calambres, hacen de él una de las frutas preferidas por los deportistas.

Y no solamente es bueno para el cuerpo: también es un buen refuerzo cerebral. El triptófano que lleva (un aminoácido esencial que, entre otras cosas, sirve para generar serotonina) mejora nuestro estado de ánimo y ayuda a combatir la depresión. Además, el fósforo del plátano ayuda a aumentar nuestra capacidad de concentración.

El museo del plátano

En el Pueblo de Tazacorte, en la isla de La Palma, se encuentra el único museo de Europa dedicado a esta fruta. Situado en una casa tradicional canaria, este museo permite a los visitantes conocer todas las fases del cultivo del plátano, desde su origen hasta su transporte, y todas sus variedades y cuidados. Además en la cocina del museo se elabora un dulce licor de plátano.


Un mar de plataneras

¿Sabías que la platanera no es un árbol sino una hierba? La platanera es la encargada de dar a las Islas Canarias su paisaje característico y puedes encontrar fincas de plataneras en La Palma, Tenerife, Gran Canaria, La Gomera, El Hierro y Lanzarote. Algunas de estas fincas se encuentran cerca de puntos de interés turístico, como la ciudad de Arucas (Gran Canaria) o las Piscinas naturales de Charco del Viento (Tenerife) y otras ofrecen excursiones con guía y degustación del producto. Una experiencia diferente, donde se unen la cultura y la naturaleza.


Arucas
Charco del viento

Recetas para disfrutar

A los niños les encanta el dulce sabor del plátano de Canarias. Aquí tienes algunas ideas sencillas y sabrosas de cómo disfrutarlo.

Crema de plátano

INGREDIENTES:

  • 2 plátanos de Canarias maduros
  • 1 dl de leche
  • 2 cucharadas rasas de azúcar moreno o de miel
  • 1 dl de agua

INFORMACIÓN
DE LA RECETA

  • Tiempo de preparación:
    20 minutos
  • Comensales:
    4 personas
  • Dificultad:
    Baja

PREPARACIÓN

Pelar bien los plátanos y cortarlos en rodajas.

Reservar unas cuantas rodajas y disponer el resto del plátano junto con la leche, el agua y el azúcar en un recipiente alto. Triturar todo con la batidora hasta conseguir una crema homogénea.

Poner la mezcla obtenida en una cazuela y cocinar a fuego lento durante 10 o 15 minutos, sin dejar de remover con una cuchara de madera para evitar que se pegue. Servir templado en unos platos hondos o en boles. Adornar por encima con las rodajas de plátanos reservadas.

Profiteroles de plátano

INGREDIENTES:

  • 3 plátanos maduros
  • 1 huevo
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • ½ sobre de levadura
  • 1 pizca de sal aceite para freír

INFORMACIÓN
DE LA RECETA

  • Tiempo de preparación:
    45 minutos
  • Comensales:
    4 personas
  • Dificultad:
    Intermedia

PREPARACIÓN

Poner el agua, la leche, la
mantequilla, la sal y el azúcar
en una cacerola al fuego mientras
se remueve para que los ingredientes
se vayan mezclando. Al hervir, se retira
del fuego y se añade toda la harina de golpe. Sin dejar de remover, se vuelve a poner la cacerola al fuego hasta que la pasta se despegue de las paredes del recipiente. Se vierte en un bol y se deja enfriar. Una vez fría la pasta, se añaden uno a uno los huevos y se va batiendo para que quede una masa bien ligada y cremosa. Con la ayuda de una cuchara se modelan pequeñas bolitas de pasta del tamaño de una nuez y se colocan en una bandeja de horno (que previamente se habrá untado con mantequilla), dejando dos dedos de separación entre ellas. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Una vez terminada la cocción, el interior de los profiteroles debe estar completamente hueco y seco.

Elaboración de crema de plátano de Canarias:

Calentar una sartén y añadir una cucharadita de mantequilla. Cuando se haya derretido, poner los plátanos troceados y una cucharada de zumo de limón. Remover hasta que se deshagan. Colocar en el vaso de la batidora y triturar para que quede una crema que se dejará enfriar. Por otra parte, montar la nata con el azúcar en un bol grande de acero inoxidable hasta que quede firme. Cuando la crema de plátano esté fría, añadir al bol con la nata y mezclar con movimientos circulares desde el centro hacia los lados.

PRESENTACIÓN:

Con la ayuda de un cuchillo se hace una pequeña incisión por el lateral de los profiteroles y se rellenan con crema de plátano. Se sirven 3 piezas en un plato llano de postre y se espolvorean de azúcar glasé (se pueden acompañar con una crema inglesa o natillas liquidas).

Batido de plátano con muesli

INGREDIENTES

  • 400 g de plátano de Canarias (ya pelado)
  • 400 ml de leche semidesnatada
  • 100 ml de nata
  • 10 g de azúcar moreno
  • 16 cucharas soperas de muesli de chocolate

INFORMACIÓN
DE LA RECETA

  • Tiempo de preparación:
    10 minutos
  • Comensales:
    4 personas
  • Dificultad:
    Baja

PREPARACIÓN

Pelar los plátanos y
trocearlos. Ponerlos
en el vaso de la batidora
o robot y triturar. Añadir
la leche, la nata sin montar
y el azúcar. Volver a triturar
hasta obtener un batido fino
y homogéneo y meterlo en
el congelador o en el frigorífico hasta que esté bien frío antes de servir.

PRESENTACIÓN

Poner el batido de plátano en vasos altos o copas y añadir encima 4 cucharas soperas de muesli de chocolate por vaso. Este batido es ideal para las meriendas o incluso como postre para sorprender.

Brochetas de plátano

INGREDIENTES:

  • 1 plátano de
    Canarias
  • 4 uvas negras
  • 4 fresas
  • 1 kiwi
  • 1/4 de piña
  • 1 copa de brandy
  • 200 g de azúcar

INFORMACIÓN
DE LA RECETA

  • Tiempo de preparación:
    40 minutos
  • Comensales:
    4 personas
  • Dificultad:
    Baja

PREPARACIÓN

Pelar toda la fruta y trocearla, excepto las uvas. Dejar macerar toda la fruta en un recipiente c on el azúcar y el brandy durante unos 30 minutos. Pasado ese tiempo ensartar los trozos de fruta en los palillos, alternando unos con otros. Reservar el líquido de maceración. Disponer las brochetas en una bandeja plana. Reducir el líquido de maceración y verter por encima de las brochetas.

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