Quesería La Cabezada

Quesería La Cabezada. Queserías de La Gomera

Quesos artesanales elaborados con leche de cabra y oveja

En la isla de La Gomera se elabora uno de los productos de mayor prestigio de la gastronomía de las Islas Canarias. Sus quesos son producidos con leche cruda de cabra o con una mezcla de leches de cabra y de oveja, que ofrecen una variedad de frescos, semicurados y curados. Sus características y sabor varían según su periodo de curación: desde el suave sabor del queso fresco hasta el sabor fuerte del curado. Además de su consumo directo, con estos quesos se elaboran productos típicos como el almogrote.

Quesos semicurados premiados en World Cheese Award

En una de las zonas altas de la capital gomera, San Sebastián, el veterano artesano Manuel Padrón se dedica por cuenta propia a la labor quesera desde finales del siglo pasado. En su granja, situada en el pago agrícola de La Cabezada, cría sus propias cabras y con la leche que obtiene elabora unos quesos que, en su gama de semicurados, han sido considerados como los terceros mejores del mundo en el concurso internacional World Cheese Award. Esta quesería está abierta a visitas, aunque hay que concertar una cita.

Isla La Gomera
sí

DESCUBRE